تجهيز اللحوم

تشغيل معدات الذبح المعياري هو أول ضمان لجودة وسلامة صناعة ذبح اللحوم. يمكن أن تقلل الإدارة العلمية قبل الذبح ، والتشغيل القياسي لمعدات الذبح ، وعملية الذبح المعقولة من مخاطر جودة اللحوم وسلامتها ، وهي أيضًا الأساس لتوحيد معايير فحص اللحوم اللاحقة والحجر الصحي. CONNECT بمعرفتها المهنية وتقنية متقدمة توفر الحل الكامل لذبح الحيوانات للحيوانات الكبيرة من الأبقار والأغنام والخنازير - تعزز الشروط الفنية لمعدات الذبح بشكل عكسي تطوير صناعة تربية الماشية والتنمية المكثفة لتطوير منتجات الماشية بعد الذبح. في الوقت نفسه ، يعد أيضًا وسيلة ضرورية لتعزيز القدرة التنافسية للعميل لمنتجات اللحوم في السوق. إن بناء سلسلة الصناعة الكاملة للتربية والذبح والمعالجة ومراقبة سلامة الأغذية لسلسلة الصناعة بأكملها هي اتجاهات التنمية المستقبلية لشركات تصنيع اللحوم المذبوحة الكبيرة. يعتبر بناء سلسلة كاملة من التربية والذبح والمعالجة الصناعية ونظام مراقبة سلامة الأغذية وسيلة فعالة لتحقيق الاستقرار في مصادر الخنازير وتقليل التكاليف وضمان الجودة.

خطوات تشغيل ذبح الحيوانات: قبول الماشية الحية - التحضير - الوزن - الاستحمام - سحب الحيوان - في آلة الذبح - النزف - تعليق الحيوان - إزالة الحوافر الأمامية - سلخ الأرجل الخلفية - تغيير المدار لإزالة الحوافر الخلفية - - فتح جلد الصدر - تقشير جلد الأرجل الأمامية - تقشير الجلد وإزالة الرأس - فتح القص وفتح الأحشاء وإزالة الأعضاء الداخلية - التقسيم إلى النصف - التشذيب - الذبيحة الوزن - الرش بالماء الدافئ - التبريد.